• 正広 MV-L 牛刀210mm (14111)
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正広 MV-L 牛刀210mm (14111)

刀身、柄を薄くした軽い牛刀シリーズ。女性や手の小さい方、細めのハンドルを好まれる方に最適です。

  • 【包丁専門メーカーの世界品質のものづくり】刃物の町・関市に誕生して70余年、包丁製造のトップメーカーとして、原材料や加工技術の研究を続け、切れ味、耐久性に優れた価値ある1丁を追い求めてきた「包丁の王様」正広(マサヒロ)。国内のみならず、海外の料理人たちからも高い評価を得ています。その抜群の切れ味、使い勝手をぜひご体感ください。
  • リーゾナブルな業務用包丁としてロングセラーを続けている「MV-黒合板シリーズ」をベースに、ブレードの母材厚をやや薄くし、ハンドルを細めにすることで軽量化されて2019年に新発売された「MV-Lシリーズ」。軽くてよく切れる軽快な包丁です。MV-黒合板シリーズと比較して、約1サイズ分、軽い仕上がりです。
  • 鋼材は、錆に強く、切れ味の持続性に優れた正広オリジナルのステンレス鋼 (MBS-26)を使用。(材質詳細:カーボン0.9%・クロム13%・モリブデン・バナジウム)硬度:ロックウェル硬さ HRc 58~59
  • サブゼロ処理: 有り (液体窒素を使用し、-70℃で約30分保持しています。)鋼材の組織を均一化し高い硬度を維持し、かつ刃こぼれも防ぐための処理がされています。
  • ハンドル部分は、耐久性に優れた積層強化木を使用。積層強化木はいわゆる合板材に樹脂を含浸さて耐久性、耐水性を向上させ、大腸菌等に有効な抗菌剤を含有したものです。
  • 中子形状: 本通し(ハンドル部全部):ハードユースに耐えうる耐久性。
  • 信頼の正広作、純日本製。
全長
刃長 210mm
母材厚 1.6mm
重さ 135g
鋼材 MVS-26
柄材 積層強化木
シース (なし)
 

年齢確認

希望小売価格:8,000

8,800(税込)

獲得ポイント:880pt

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